2021/06/30
プレミアム酵素の梅ジャーム?｡:*
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
甘酸っぱいのはお好きですか……
?梅ジャムレシピ?
①梅の実をナイフで切って取り出し(種を除いた梅)の重量を量っておきます
もし、種取りが大変だったら、たいてからとっても構わないですよ
私はそうします
②梅をお鍋に入れて、かぶるくらいのお水を加えて、火にかけてコトコトグツグツした後１０分ぐらい煮て、柔らかくなったら火を止めます
③水煮した梅は、手早く熱いうちに裏ごしします
私はあんまり実も裏ごしまでは潰さずに、ここで種をはずします
④梅をホーロー鍋に戻して、はかっておいた重量のだいたい70から80%のお砂糖(プレミアム酵素と三温糖)を加えて、強火で５～６分煮つめます
⑤煮沸消毒してまだ熱い瓶に熱いジャムを入れて、蓋をしてひっくり返し、自然に冷まします
発色を綺麗にするために、お好みで、味見しながらウィスキーとかブランデーを入れたりもしますよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶